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Trockendampf-Schnellgarer
205 GTP
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205 GTP
Extrem kurze Garzeiten: Trockendampf-Schnellgarer mit 1 Garkammer für 1/2 GN bis max. 138 mm Tiefe
Beschreibung
Kompaktes Tischgerät mit eingebautem Dampferzeuger
- 3 Druckstufen: drucklos: 50 °C - 99 °C; 0,5 bar: ca. 110 °C; 1 bar: 120 °C
- Bis zu 400 Portionen/h
- 1 Garkammer für 1/2 GN bis max. 138 mm tief
- Multi-Setting, der Anschlusswert kann auf 9,2 kW reduziert werden (Leistung dann ca. 200 Portionen/h)
- Auftauautomatik
- Vollelektronische Steuerung für Zeiteingabe
- Selbstdiagnose mit Fehleranzeige
- Kammerdruck wird digital angezeigt
- Serienmäßig individuelles Temperaturprogramm (TP), stufenlos einstellbar von 50 °C - 99 °C bei Niedertemperatur 0 bar
- Abdampfvernichtung mit eingebauter Wrasenkondensation
- Automatische Boilerentleerung nach Betriebsende
- Automatische Selbstreinigung des Abdampfvernichters nach Betriebsende
- Elektronik vorgerüstet für das Garen mit Kerntemperaturfühler
- Kontakte zum Anschluss an Leistungsoptimierungsanlage
Mehr Informationen zu den Trockendampf-Schnellgarern
Varianten
| Bestellnummer | Beschreibung |
|---|---|
| 205GTP |
Trockendampf-Schnellgarer 205GTP |
Produktfeatures
- Schonendes, gesundes Garen: Dämpfen, Dünsten oder Blanchieren
- 3 verschiedene Druckstufen 0 / 0,5 / 1 bar zur individuellen Anpassung an das Gargut
- Extrem kurze Garzeiten
- Serienmäßig individuelles Temperaturprogramm (TP) 50 °C - 99 °C
- Elektronisch geregelte Programmabläufe
- Serienmäßig eingebaute Abdampfvernichtung mit Wrasenkondensation
Technische Daten
| Höhe | 850 mm |
| Breite | 600 mm |
| Tiefe | 700 mm |
| Gesamtanschlusswert - Werkseitig | 18,2 kW | 25,8 A oder 9,3 kW | 14,3 A |
| Leistung GN-Schalen | 1/2 GN - bis 138 mm |
Zum Schutz des Trockendampf-Schnellgarers vor Verkalkung empfehlen wir ab einer Wasserhärte von 3° dH eine externe Teilentsalzung der Produktgruppe HYDROLINE STEAM CD.
Zubehör
| Bestellnummer | Beschreibung |
|---|---|
| 00-740650-2 |
Anschlusskit für Kerntemperaturmessung inkl. Kerntemperaturfühler |
| ML109245 |
Standardtisch B x T x H = 600 x 700 x 860 mm, |
| ASAUF-12 |
Aufstellung und Inbetriebnahme - netto |
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